ネットで「パスタの水漬け」というのを見かけたので
ちょっと試してみました。
これは「パスタを茹でる前に最低1時間以上
水の中に漬けておくと1分で茹でられる」というものです。
お米をといで水に漬けるのと同じですね。
ちなみに1時間以上なら何時間漬けておいてもいいそう。
朝、茹で時間7分のスパゲティを水に漬けて
昼に見てみると・・・
白っぽく変色して
茹でる前の冷麦をそのまま水に入れたみたい・・・
＜大丈夫なのか？これ
おそるおそる沸騰したお湯に入れると・・・
スッと白さが消え、普通のスパゲティの色になって
1分で茹で上がりました！
アルデンテ、というほどの絶妙な感じではないけど
固くもなく、ぶよぶよになったりもせず、十分おいしい
袋に書いてある茹で時間＋1分くらい茹でたようなイメージです。
今回は市販のたらこスパの素を使って食べました。
麺が曲がるので、小さい鍋でも茹でられて便利。
今度はもっと太い麺でやってみようっと
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