パスタの水漬けにチャレンジ

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ネットで「パスタの水漬け」というのを見かけたので
ちょっと試してみました。

これは「パスタを茹でる前に最低1時間以上
水の中に漬けておくと1分で茹でられる
」というものです。

お米をといで水に漬けるのと同じですね。

ちなみに1時間以上なら何時間漬けておいてもいいそう。

朝、茹で時間7分のスパゲティを水に漬けて
昼に見てみると・・・
白っぽく変色して
茹でる前の冷麦をそのまま水に入れたみたい・・・

<大丈夫なのか?これ

おそるおそる沸騰したお湯に入れると・・・

スッと白さが消え、普通のスパゲティの色になって
1分で茹で上がりました!

アルデンテ、というほどの絶妙な感じではないけど
固くもなく、ぶよぶよになったりもせず、十分おいしい

袋に書いてある茹で時間+1分くらい茹でたようなイメージです。

今回は市販のたらこスパの素を使って食べました。

麺が曲がるので、小さい鍋でも茹でられて便利。
今度はもっと太い麺でやってみようっと

 

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『毎日が発見ネット』の体験記コーナーで、連載中。

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