暑く、忙しい。
一言でいえばそういう職場。
今日も疲れました。
いつも応援いただきましてありがとうございます
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大根をおろしまくる。
「お客さんが食べる物だから
手を削らないように」
初日にベテランっぽい調理師さんに
そんな事を言われたので、今日も
自分を削らない程度に慎重に、かつ
自分の中では最大限に急いで
スライサーで野菜を削ってました。
で、キャベツはいいけど
大根はちょっとキツいですね。
刺身のつま用スライサーは穴が
小さいので…
そう言えば今日は大根おろしも
大量に作りました。
銅のおろし金を使うのは初めてですが
使いやすいし、ふわっとした感じの
大根おろしになります。
でも、おろす作業はやっぱり大変。
肩に負担が来ます。
昨日洗い場で一緒だった学生さんも
厨房に入って、何か手伝ってました。
後ろの方にいたので
何を手伝っていたのかは
分かりませんが。
そして、また二人でひたすら予洗して
食洗器に器を並べ、スイッチを押して
食洗器が動いてる間は、普通に手で
キレイに器を洗って、拭いて…
昨日と同じ流れです。
腰を曲げながら座敷で休んで
賄いをいただきました。
今日も横になっている人で
畳がずいぶんふさがっています。
日勤の人は昼休みが2時間あるので
横になっているだけでなく
本当に眠っている人もいます。
入り口近くで寝てる人がいて
迂回して中に入りました。
今日の賄は麵です。
食べ終わった後、食器を持って
流しに行き、洗おうとすると
誰かが流しに置きっぱなしにした
食器がありました。
初日に店長さんが
「うちは自分が食べた分は
自分で片付けるのが流儀」
みたいなことを言っていた気が
するのですが…
迷ったけど一人分だし
ついでに予洗して、食洗器に
入れておきました。
今日は帰りの地下鉄で疲れて
寝過ごしそうになり、帰宅してからは
すぐ横になった後、2時間くらい
意識を失っていました。
着替える前に座布団で寝て
背中がガチガチです。
まあ明日は平日。
ちょっとは楽になるでしょう。
疲れるけれど、平和と言えば平和です。
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